Tag-arkiv: mad

Knasende knækbrød

Dette knækbrød er og bliver en af mine favoritter, som jeg bager igen og igen. Det er hurtigt at lave og smager fantastisk! Det kan både spises med pålæg, men også som snack.

Du skal bruge:
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl sesamfrø
1 dl græskarkerner
1 dl havregryn eller hirseflager
3 1/2 dl rugmel, grahamsmel eller speltmel
2 dl vand
1 dl olie
2 tsk salt
1 tsk bagepulver

Bland alle ingredienserne sammen med en grydeske. Del massen i to klumper og rul dem ud mellem to stykker bagepapir med en kagerulle.

Bag massen i en 200 grader varm ovn i ca. 15 min. Den skal blive lysebrun.
Lad den køle på en rist og knæk den til sidst i passende størrelser.

Hurtig bærkage med ribs og chokolade

Med en have hvor ribs og solbær vælter frem på bærbuskene er opskrifter på kager med bær et must! Denne kage er nem og hurtig at lave og kræver kun få ingredienser.

Du skal bruge:
2 æg
160 g sukker
100 g hvedemel
50 g mørk chokolade
200 g friske eller frosne bær

Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse.
Vend efterfølgende melet i med en dejskraber.
Dejen vendes ud i et smurt fad. Jeg plejer at bruge hasselnøddeolie.
Hak chokoladen groft og fordel stykkerne ud over kagen. Til sidst lægges bær på.

Kagen sættes i en 200 grader varm ovn og bages i ca. 25 min.
Den må gerne en lysebrun farve.

Kagen kan serveres med flødeskum eller creme fraiche.

Smoothie med bær

I vores have har vi mange jordbærplanter, ribs- og solbærbuske, som i denne tid giver massevis af bær.

Mange af bærene bliver brugt til saft og i kager, men de er også gode til smoothies. Jeg bruger dem selvfølgelig friske i denne tid, men de er også gode at pakke i fryseren i passende smoothie-portioner.

Du skal bruge:
2 spsk hørfrø
4 dadler
3-4 dl soyamælk eller rismælk – gerne med vanilje
3-4 dl bær

Blend hørfrøene.
Kom dadlerne og mælken i blenderen og fortsæt blendingen.
Tilsæt til sidst bærene og blend til massen er ensartet.
Bærmængden kan svinge lidt i forhold til valg af bær. Det afhænger også af hvilken konsistens på sin smoothie, man ønsker.

Opskriften overholder blodtype-A-diæten.